erLebzelterei und Schaubackstube der Lebzelterei Pirker in Mariazell
8630 Mariazell
Telefon: +43 (0)3882/2179
mariazell@pirker-lebkuchen.at
http://www.lebkuchen-pirker.at
Seit über 170 Jahren ist der Name Pirker untrennbar mit Lebkuchen von Weltruf verbunden. Das uralte Handwerk des Lebzeltens, Wachsziehens und Metsiedens wird bei Pirker nach wie vor mit absoluter Hingabe gelebt und nur äußerst behutsam den modernen Zeiten angepasst.
Der Duft von Honig, Gewürzen und Lebkuchen gehört seit Jahrhunderten ebenso zum Wallfahrtsort Mariazell wie die Basilika. Das Unternehmen Pirker hat sich dem traditionellen Handwerk des Lebzeltens sowie des Metsiedens und Wachsziehens verschrieben und gibt altüberlieferte Rezepturen und Verfahren von Generation zu Generation weiter. So entstehen heute wie damals die einzigartigen Pirker Lebkuchen, schmackhaften Schnäpse und Liköre sowie Kerzen aus echtem Bienenwachs.
Verfolgen Sie den Werdegang des Lebkuchens vom Anfang bis zum Ende beim Schlendern durch den gläsernen Besuchergang der „erLebzelterei Pirker“ und schauen Sie den Lebzeltern von dort aus über die Schulter.
Und/Oder erleben Sie Pirker hautnah und buchen Sie eine persönliche Führung inklusive Verkostung bei „Pirker am Hauptplatz“.
erLebzelterei Pirker
In der gläsernen erLebzelterei Pirker ist der Name Programm. Auf mehr als 3.500 Quadratmeter Besichtigungsfläche wird die altüberlieferte Kunst des Lebkuchenbackens gezeigt.
Vom Aufschlagen der Eier über das Mischen und Ausrollen des Honigteiges bis hin zum Füllen, Belegen, Verzieren und Zusammenstellen der Sorten in der Verpackung beobachten Sie jeden Schritt der Herstellung. Sie verfolgen in Arbeitsstationen und je nach Sortenfertigung, wie Pirkers Köstlichkeiten entstehen. Unterstützt durch modernste Technik werden hinter Glas mehr als 60 verschiedene Lebkuchensorten „live“ gefertigt.
Die Transparenz in der Lebzelterei Pirker ist einzigartig. Die gläserne erLebzelterei ist nach strengen Hygiene-Vorschriften IFS-zertifiziert. Damit erfüllt Pirker die höchsten Qualitäts- und Hygienekriterien und zählt zum auserwählten Kreis von 400 zertifizierten Unternehmen in Österreich.
In der erLebzelterei Pirker wird traditionelles Handwerk in modernen Design präsentiert.
Verwöhnen Sie Ihre Nase mit herrlich duftenden Gewürzen und Ihren Gaumen mit frischen Kreationen aus der Backstube.
Öffnungszeiten
Mai bis Dezember
Täglich außer Sonntag und Feiertag, jeweils von 10:00 bis 15:00 Uhr (letzter Einlass)
Es ist keine Voranmeldung nötig!
Führung bei Pirker am Hauptplatz Mariazell
Aller guten Dinge sind drei - in diesem Fall drei Stationen, die Ihnen bei einer Führung beim Pirker am Hauptplatz die Kunst des Lebzeltens, Wachsziehens und Metsiedens näherbringen. Unter dem Motto „Alles von der Biene“ folgen Sie dem Guide durch die kleine Schaubackstube, die Lebkuchen-Ausstellung mit Schau-Brennanlage und die Wachszieherei.
Sie erfahren alles über die Geschichte und Techniken des uralten Handwerksberufes und haben auch die Möglichkeit, selbst kunsthandwerklich tätig zu werden. Eine Verkostung der Spezialitäten darf dabei natürlich ebenfalls nicht fehlen.
Die kleine Schaubackstube
In der kleinen Schaubackstube erfahren Sie viel Neues über das süße Handwerk und verkosten verschiedene Sorten Lebkuchen und Met. Die Lebzelter erlauben einen ganz nahen Blick. Wer mag, darf den Mitarbeitern gerne Fachfragen rund ums Backen und um das filigran-kunstvolle Verzieren von duftenden Lebkuchen stellen. Auf Wunsch und mit Voranmeldung verzieren Sie Ihr individuelles Lebkuchenherz zum Mitnehmen.
Die Lebkuchen-Ausstellung und Schnapsbrennerei
Nach der Schaubackstube erwartet Sie ein absolutes Highlight, das vor allem Kinder restlos begeistert: Die aus Lebkuchen und Marzipan gebaute Stadt Mariazell sowie das Märchen von Hänsel und Gretel, ebenfalls mittels Lebkuchen dargestellt. Während die Kinder staunen, widmen sich die Erwachsenen dem Hochprozentigen und verfolgen das Schnapsbrennen bei der Brennanlage in Miniaturform. Sie tauchen ein in die Welt der Met-Produktion und verkosten einen Edelbrand oder Likör.
Die Wachszieherei
Ein Wachszieher führt Ihnen die alte Technik der Bienenwachskerzen-Produktion mit viel Geschick vor Augen. Er zeigt Ihnen, wie Kerzen früher gerollt, gedreht, getaucht und geknetet wurden. Mit Voranmeldung können Sie sich selbst versuchen und eine eigene Bienenwachskerze zum mit nach Hause nehmen fertigen. Ein tolles Souvenir und ebensolches Geschenk.
Öffnungszeiten und Führungen
Donnerstag bis Montag jeweils von 10:00 bis 18:30 Uhr.
Dienstag und Mittwoch ist Ruhetag.
Angeboten werden persönliche Führungen durch die Schaubackstube, die Lebkuchenausstellung und die Wachszieherei ab 10 Personen nach Vereinbarung.
Die Dauer einer Führung beträgt ca. 1 Stunde.
Edelbrände von Pirker
Der Ursprung aller „geistigen Genüsse“ im Hause Pirker war der Honigbrand. Nichts ist schwieriger, als den feinen Duft und das zarte Aroma von Honig im Destillat einzufangen. Heute bietet Pirker eine beeindruckende Vielfalt an Edelbränden, die sich allesamt durch außergewöhnlichen Geschmack auszeichnen - und deshalb auch vielfach prämiert werden.
Restaurant und Hotel
Neben der Lebkuchenmanufaktur erLebzelterei und der Schaubackstube führt das Unternehmen Pirker auch das Restaurant „Pirker am Hauptplatz“ und das Hotel „Mariazellerhof“. Es liegen alle Betriebe direkt im Ortszentrum von Mariazell und bieten Ihnen erlesene Pirker-Spezialitäten, serviert mit einer großen Portion Gastfreundschaft.
Onlineshop
Kaufen Sie im Onlineshop unter www.lebkuchen-pirker.at bequem von zu Hause ein und lassen Sie sich die Produkte von Pirker bis zur Haustür liefern.
Der Shop in Mariazell
Der Shop der Lebzelterei Pirker am Hauptplatz Mariazell lädt zum gemütlichen – und genussvollen – Einkaufen ein.
Tipp für Busgruppen
Für Busgruppen gibt es spezielle Angebote.
Preise und weitere Informationen
sehen Sie unter www.lebkuchen-pirker.at
